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2月365bet.com预警

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2月365bet.com预警

背景资料
2006年年底至2007年年初,诺瓦克病毒性胃肠炎在广东地区时有暴发,导致医院的门诊量激增;2007年年初北京也出现诺瓦克病毒性胃肠炎,而且北京出现的以轮状病毒、诺瓦克病毒为主的感染性腹泻发病水平较去年同期有所上升。
上海市家庭中毒的急救统计数字显示,急性酒精中毒是排在前几位的,特别是在春节和其他节假日期间,急性酒精中毒更是多见。我国是酒文化相当盛行的国家,亲戚朋友聚会、佳宾来访、业务应酬等,餐桌上都少不了酒。饮酒太多,超出个人的承受能力,均会发生急性酒精中毒。
食品危险因素预测
2002年至2006年海淀区在2月份共发生食物中毒事故2起,中毒人数为11人,发生地点1起集体食堂、1起家庭用餐,中毒原因均为亚硝酸盐中毒。
通过海淀区和全国发生的部分食物中毒案例,及对前五年的情况分析,结合季节特点,我们认为,在2月份,亚硝酸盐成为主要危险因素,引起亚硝酸盐中毒的危险环节主要为集体用餐。
诺瓦克病毒 诺瓦克病毒是一种高致病、传染性极强的肠胃病毒,能导致急性肠胃炎,一旦有人感染,通常会发展为群体性的大规模传染。它主要经呕吐物、粪-口途径传播,媒介为污染的水、手和食物等。病毒可从手碰到的门把、楼梯扶手等处传染开来。
诺瓦克病毒是导致急性胃肠炎最主要的病原之一,它与食物、水源等的污染造成的急性胃肠炎暴发密切相关。该病毒感染的急性胃肠炎临床症状主要包括:恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热、厌食等。血便未见报道。儿童呕吐多于腹泻,而成人腹泻较为常见。潜伏期一般为2448小时,病程平均1260h
节日聚餐 春节的气息已愈来愈浓,各大酒店、餐饮单位纷纷推出各式各样的年夜饭,年夜饭菜品丰富、冷热菜兼顾,而且大部分餐饮单位均接待几桌,甚至几十桌,需加工的菜量大,加工过程中一旦出现生熟交叉污染,极易导致食源性疾患的发生。
节日亲朋相聚,自然有酒助兴。饮酒太多,超出个人的承受能力,均会发生急性酒精中毒。急性酒精中毒通常可分为三度:轻度为兴奋期,表现为说话滔滔不绝,欣快感,易感情用事,时悲时喜,时怒时愠,颜面潮红或苍白,眼结膜充血,可有上腹不适,恶心甚至呕吐。中度为共济失调期,出现语无伦次或言语含糊不清,动作笨拙,步态摇摇晃晃。重度为昏睡期,表现为昏睡状态,有呕吐,呼吸缓慢,心跳加快,特别严重时大小便失禁、抽搐、昏迷,可发生呼吸麻痹而死亡。
食品危险因素的预防措施
诺瓦克病毒 食用被污染的食物是诺瓦克病毒感染的最主要方式,但通过对污染食物的高温处理一般均可起到良好的消毒效果,预防诺瓦克病毒感染最好的办法就是生熟分开、少吃生食,特别是不生吃牡蛎等贝壳类海鲜,蔬菜水果需要彻底清洗,有条件的最好消毒或者去皮食用。
急性酒精中毒 适量饮酒,不要超越个人的承受能力。因为饮酒至轻中度急性酒精中毒的现象太普遍,饮者及周围的人们大多不在意,认为只要让酒醉者睡睡就行了。不幸的是,不乏因饮酒过量而丧命的例子,尤其是原来有慢性疾病者,若不注意节制,逢喝必醉,更容易发生意外。所以,只要饮者出现急性酒精中毒症状时,均应留意观察,要进行及时的现场家庭急救。因条件有限不能现场急救的要送医院诊治。
节日聚餐 预订“年夜饭”要到取得卫生许可证的合法经营单位;卫生监督部门建议市民要选择食品卫生信誉好的A级或相对规范经营的B级单位;预订前应了解餐饮单位已预订桌数是否与其接待能力相适应,以保证其饭菜卫生质量;尽量避免食用凉菜和生吃鱼、虾等食品;要注意餐饮单位的消毒餐具是否达到“一干四无”的标准,即干净、无水迹、无食物残留、无油迹、无异味。同时也提醒各餐饮单位应该注意节日食品卫生管理,不要超负荷接订餐,备餐时注意避免生熟交叉污染、备好的食品及时收入冰箱保存,150人以上聚餐要留样48小时备查。同时卫生部门已经加强对接待年夜饭餐饮单位的监督管理。
发生食源性疾患后应立即到医院就诊,防止贻误治疗;应及时向当地卫生行政部门报告,立即停止食用可疑食品,并保存一切可疑食品,尽量留存呕吐物和排泄物以备检验;在急救病人的同时要保护好现场

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